チェリートマトのローストとゴートチーズ、紫蘇のサラダ

このサラダは一見おしゃれに見えますが、とっても単純で簡単に作れます。チェリートマトまたはプチトマトが冷蔵庫にたくさんあるときは大量消費するのに便利です。室温のまま食べても冷やして食べてもおいしいです。トマトがまだ熱いうち […]

コーンと野菜のサラダのスイートチリドレッシング和え

このシンプルなコーンサラダはアジアン風味の甘辛ドレッシングでひねりを利かせています。夏の集まりやバーベキューへの持ち寄りに最適なサラダです。もぎたてのコーンを使うとさらにおいしいですが、冷凍のコーンや缶詰のコーンでも一年 […]

カリフラワーのジェノベーゼサラダ

先日、夫がイタリア系友人のところに遊びに行き、この友人が家庭菜園で育てた袋一杯のバジルをいただいてきたので、大量のジェノベーゼソースを作りました。このソースを無駄にしないように、今週と来週はジェノベーゼソースを使ったちょ […]

卵とゴートチーズのトマトカップ焼き

このお料理は短時間で準備ができて、オーブンを使わなくてもオーブントースターで手軽に焼けるので、ブランチのお客様がいらしたときに最適です。材料は1人分ですので、人数分増やして作ってみてください。ゴートチーズが手に入らなけれ […]

トマトのスライスと蜂蜜バルサミコドレッシング

これはとっても簡単なのにちょっとおしゃれに見えるサラダです。おもてなしのメニューにもう一品必要というときに簡単にできるので便利ですよ。乳製品を召し上がる方は、ゴートチーズをほぐしたものをトマトの上に振りかけるとさらに見栄 […]

トマトのムース

今週は、オーガニック農家や友人の野菜畑からいただいたトマトが冷蔵庫に大量に転がってまして、今週末から休暇で旅行に行くのでそれまでに食べなければと必死になって使い方を考えています。このレシピも頭をひねって考えたものの1つで […]

5分でできる簡単サラダ

これは文字通り5分でささっとできますので、時間がないときや何も作る気がしないときのランチに最適です。これにパンとチーズ、フルーツを添えれば立派な食事になります。是非お試しを! 材料(1~2人分): アボカド(小)1個、角 […]

カラフルなトマトとキヌアのサラダ

先日スーパーで赤とオレンジと黄色のトマトを見つけたので、その場でこのレシピが頭に浮かんできてトマトを買って帰りました。もしオレンジや黄色のトマトが入手できなければ、赤のトマトだけでも、または別の野菜を混ぜてカラフルにして […]